Si aún no tienes planes para el próximo fin de semana, una opción es la Feria del Mole de San Lucas Atzala, del municipio de Calpan, que se llevará a cabo el próximo 29 y 30 de junio.
La Secretaría de Turismo estatal informó que el próximo sábado y domingo se celebrará la novena edición de dicho evento, con el que se impulsa el arte culinario de cocineras tradicionales y se fomenta el desarrollo económico en su comunidad.
Para la fiesta de este año participarán seis cocineras tradicionales y habrá gran variedad de platillos, bebidas ancestrales como el pulque, así como una muestra artesanal y diversas actividades culturales y artísticas.
Rogelia Ventura Ramos y Yolanda Palillero, detallaron que el mole Mole de San Lucas Atzala, se caracteriza porque no lleva azúcar ni chocolate, por lo que posee un sabor más fuerte que el preparado en la capital poblana. Además que se acompaña con un tamal conocido como tlapaxtamal.
Aunque coinciden en los ingredientes principales de este platillo como son galleta, almendras, pasas, ajonjolí, aguacate, plátano macho y el chile mulato, producido por la desecación del chile poblano que se cultiva en Calpan.
Los organizadores estiman la asistencia de al menos 8 mil visitantes, durante los dos días del evento. Además precisaron que las actividades se realizarán de las 12:00 a las 19:00 horas.
En conferencia de prensa, el director de Planeación y Desarrollo Turístico, Héctor Vivanco López destacó que, en esta región, la producción de chile que sirve para la prepración del mole supera las 300 hectáreas, además de que se contabilizan 5 mil guajolotes en todo el municipio.
